29
Sep
29.Sep.2009 09:09:22 | Autor: gute-information - Kategorie: Essen und Trinken
Eines vorweg:
Ich möchte hier keine Markennamen nennen um eventuelle Probleme gleich auszuschließen.
Ich habe mir ein paar Fertigjoghurts gekauft und den Inhalt in ein Sieb geschüttet und mit Wasser ausgespült um den Fruchtanteil zu erhalten.
Das Ergebnis war nicht sehr berauschend.
Erstens ist die Menge an Früchten sehr mager und zweitens sehen die Fruchtstücke (falls überhaupt vorhanden) nicht sehr schön aus.
Fazit: Lieber ein Naturjoghurt mit selbst geschnittenen Früchten oder eine hausgemachte Marmelade verwenden. Zum Süßen Honig oder Ahornsirup verwenden. Ist gesünder, schmackhafter und meistens auch billiger.
Mahlzeit!
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24
Sep
24.Sep.2009 22:09:55 | Autor: gute-information - Kategorie: Essen und Trinken
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16
Sep
16.Sep.2009 16:09:16 | Autor: gute-information - Kategorie: Essen und Trinken
Da auch ich versuche etwas gesünder zu leben habe ich mich entschlossen Ghee selbst herzustellen. Eines vorweg: es geht sehr einfach.
Ghee ist ein Butterschmalz (geklärte Butter) welcher länger erhitzt und in der ayurvedischen Küche verwendet wird. Durch das längere Erhitzen erhält es einen leicht nussigen Geschmack.
Zutaten und Utensilien:
500g Butter, Topf, Gurkenglas 500ml
Herstellung:
Die Butter im Topf langsam schmelzen lassen und auf kleiner Stufe für 45 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit verdampf das Wasser und der größte Teil des Eiweißes fällt aus (setzt sich als Schaum und am Boden ab).
Ein Abschöpfen ist nicht notwendig – dies verringert nur die Ausbeute an Ghee.
Das Gurkenglas kurz zur Desinfektion in die Mikrowelle stellen oder heiß ausspülen und trocknen lassen.
Nach 45 Minuten den Topfinhalt durch ein Küchenpapier oder Mulltuch (Stoffwindel) in das Gurkenglas leeren und abkühlen lassen.
Ghee ist ohne Probleme über Monate im Kühlschrank haltbar. Es lässt sich aus dem Glas gut dosieren und kann sehr hoch (über 200 Grad) erhitzt werden. Für die Entnahme immer einen frischen Löffel nehmen da sonst Ghee sehr schnell ranzig wird.
Fazit: Ghee günstig hergestellt – ohne künstliche Zusätze – ohne Konservierungsstoffe
Ausbeute: Aus 500g Butter entstehen 378g (75,6 %) Ghee.
Gutes Gelingen und viel Spaß beim Kochen!
P.S.: Verbesserungsvorschläge sowie Anmerkungen sind gerne erwünscht
ayurveda.at – Maharishi Vedische Medizin >>>
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01
Sep
01.Sep.2009 11:09:10 | Autor: gute-information - Kategorie: Essen und Trinken
Bei dem gestiegenen Bierpreis kann man schon mal ein Auge auf diverse Aktionen werfen.
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