Mit diesem Rezept könnt ihr ganz schnell Gnocchi selbst herstellen – und das Ganze ohne Kartoffeln.

Zutaten für 3-4 Personen:
175g Mascarpone
150g Mehl (glatt)
50g Parmesan gerieben
1 Ei
Thymian (gemahlen oder fein gehackt)
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig kneten und rasten lassen.
Teig in zwei Teile teilen, eine lange Wurst formen u Gnocchis abschneiden.
Dann die Gnocchis in einer Pfanne braten.
Mit selbst gemachtem Pesto oder Tomatensauce, Ruccola und Pinienkernen vermischen und servieren.

Quelle:
Rezept von Lorraine Pascale @ RTL Living

Mahlzeit!